Хотите сохранить овощи? Возьмите на заметку!
Хранение чеснока.
Для непродолжительного хранения поместите чеснок в мешочке, изо льна, или ситца, поместите головки в стеклянную банку, и пересыпьте крупной солью.
Для длительного хранения приготовьте картонную коробку. Насыпьте соль и разложите на ней ветки или тонкие деревянные палочки. Конструкция, пусть напоминает решетку, а каждая головка чеснока, пусть лежит в отдельной ячейке.
Хранение моркови.
Положите корнеплод рядами и засыпьте песком. Складывайте слоями морковь, пересыпая песком, поочередно.
Хорошо сохраняется данный овощ и в шелухе от репчатого лука.
Хранение картофеля.
Зимой картофель храните в погребе или в подвале. Перед тем, как отправить овощи на хранение, переберите клубни и высушите их.
Если подвала нет, а хранить Вы будете в квартире, то приготовьте деревянный ящик. На дно поместите ветки рябины, такие же ветки положите и сверху, на картошку. Непременно накройте картофель темной тканью, так как на свету в нем образуются не очень полезные вещества, да и вкусовые качества портятся.
Хранение лука.
Перед хранением просушите лук на солнышке. Периодически перебирайте, так как он имеет свойство загнивать. Храните в темном и сухом месте, лучше всего в плетеной корзине или в ящике. Лук «не любит» многослойное хранение, лучше, если каждая луковица лежит отдельно.
Хранение свеклы.
Свекла неплохо сохранится, если поместить ее в ящик или в мешок. В условиях квартиры, свеклу, как и другие овощи, лучше хранить на балконе, если он застеклен.
Хранение редьки.
Перед хранением необходимо обрезать ботву и сложить корнеплоды в ящик с песком или в бумажный мешок.
Хранение тыквы.
Тыкву храните на застекленном балконе. Если температура опускается ниже нуля, то укутайте овощи или укройте их. Каждая тыква должна храниться отдельно, не соприкасаясь с остальными. В холодильнике храните тыкву не более 10 дней, при этом проверяйте не испортилась ли она.
При отсутствии лоджии или балкона для хранения овощей можно использовать холодильник. Но перед тем, как разместить овощи в холодильнике, нужно их высушить и охладить. Прохладные и сухие, можно сложить в обыкновенные полиэтиленовые пакеты, а затем завязать потуже.
Овощи хорошо хранятся в хвойных иголках. Она защищает их от процессов гниения и впитывает лишнюю влагу.
Хорошо хранятся овощи и в замороженном виде. Для этого чистые и сухие овощи разрежьте на кусочки, охладите и расфасовывайте их в пакеты. При правильном хранении, у овощей сохраняются практически все полезные вещества, и продукты не теряют вкусовых свойств.
